新谷粒 > 北宋闲王 > 第六章 糖醋里脊

第六章 糖醋里脊

推荐阅读:我的帝国无双明天下唐枭乘龙佳婿长宁帝军医妃惊世行祸天下史上最强帝后超凡兵王清明上河图

新谷粒 www.xinguli.net,最快更新北宋闲王最新章节!

    求书,找书,请发站内短信给管理员,手机阅读更精彩,手机直接访问 m.bqg8.cc

    “唯女子与小人难养也!”赵颜一边切肉,一边低声的嘀咕着。这里是王府的厨房,现在已经是半夜时分,赵颜实在无法忍受青菜豆腐的折磨,所以等到伺候他的小豆芽睡着后,他就悄悄的从卧室溜到厨房,准备自己给自己做点好吃,对于一个二十一世纪的大龄单身青年来说,做饭是一项基本的生存技能。

    赵颜的广阳郡王府很大,不过总的来说还是分为外宅与内宅,其中大部分仆役和工匠都居住在外宅,内宅中居住的则是赵颜与曹颖的心腹仆从,只是自从曹颖掌管王府的内务后,赵颜身边的人全都被赶出了内宅,内宅中都是曹颖陪嫁带过来的丫鬟婆子。

    内宅中有自己的厨房,而且分为大小两个,其中小厨房专门负责赵颜与曹颖的饮食,赵颜先是进到小厨房,可是他把小厨房翻了个遍,也没能找到一丝荤腥,看样子曹颖是真的把吃素进行到底了,最后他又来到隔壁给下人做饭的大厨房,这才找到一块猪肉,而且还是上好的里脊肉,估计是哪个管家婆子买来打算自己吃的,毕竟猪肉在宋朝是贱肉,只有穷人才会吃,稍微有点身份的人都不屑吃猪肉。

    赵颜才不在乎什么贵贱,对于一个吃了将近一个月青菜豆腐的人来说,别说是猪肉了,有时候他看着自己的胳膊都会流口水,而且宋朝人不喜欢吃猪肉,一来是觉得猪这种动物每天在烂泥里打滚,长的也很丑,这种又丑又脏的动物自然受到上层人士的排斥,二来这个时期的人也不太会烹饪猪肉,甚至连炒菜也还没有普及,自然无法用猪肉做出好菜来,直到十几年后苏东坡把东坡肉发扬光大后,猪肉才正式的被世人所接受。

    赵颜把里脊肉洗干净,然后又在两个厨房里找了找,因为他担心北宋时的调料会与后世的不同。结果事实果然如他所料,许多后世的调料在这里根本找不到,也不知道是王府里没有准备,还是那些调料现在还没有出现。

    虽然调料不齐全,但是主要的盐、糖、醋、酱油,以及葱姜蒜之类的调味品还是有的,赵颜在考虑片刻后,决定做一道糖醋里脊解馋,这也是他后世最喜欢吃的菜之一。

    里脊肉切成片,然后打两个鸡蛋,加上面粉和水调匀,本来这道工序还要加水淀粉的,但厨房里根本找不到淀粉,现在也只能将就了。

    肉片调好后,在锅里加油用小火炸,最好能多炸几次,这样做出来的里脊才会外焦里嫩,但也不能太过,否则里脊就老了。而在炸肉片的同时,赵颜又把糖醋盐葱姜等调成糖醋汁,等到肉片炸好后,捞出来控油,锅里留底油,加入糖醋汁和肉片一起炒,这时候最考验火候,炒的时间短了,里脊就会显得有些硬,炒的时间长了,就会失去外焦里嫩的特性,这点赵颜也是用了很长时间才掌握。

    赵颜把做好的糖醋里脊盛到盘子里,鼻子里闻着那股让人胃口大开的糖醋味道,这让他嘴巴里的口水都快流出来,虽然穿越了将近一千年,但是自己的厨艺好像并没有退步。

    不过就在赵颜端着盘子,毫无郡王形象的趴在盘子上猛闻时,忽然厨房的门一开,然后只见曹颖带着几个丫鬟婆子走了进来,其中那个伺候赵颜的小豆芽也在其中,只是看她睡眼朦胧的样子,似乎还没有睡醒。

    “你……你们怎么来了?”赵颜脸色涨的通红,吞吞吐吐的问道,想他堂堂一个郡王,偷吃时竟然被人给发现,这让赵颜恨不得立刻找个地缝钻进去。

    曹颖表面平静的看着赵颜,但眼底却带着一丝不屑与鄙夷,一个堂堂的郡王,为了一点口腹之欲,竟然不顾身份体面的进入到厨房,而且还亲自下厨,这种事情在整个东京城中,恐怕也只有赵颜做的出来,换作任何一个有身份的贵族子弟,宁可饿死也不会自贱身份。

    其实这也不能怪曹颖,男人下厨这种事在后世十分正常,但是在大宋这种年代,却是一件十分丢人的事,特别是士人和贵族阶层,他们可以接受一个男人搞基或恋童,但却无法接受一个郡王亲自去下厨,曹颖自幼也受到贵族教育,她的观点也代表了绝大多数贵族。

    这时从曹颖身后走出一个五十多岁的婆子,满脸虚假笑容的对赵颜道:“郡王千岁,厨房是下贱之地,哪是您呆的地方?所以还请郡王回房休息,这里就留给老妇来收拾就是了。”

    这个婆子说着,从赵颜手中接过装着糖醋里脊的盘子,然后站到一边给赵颜让路。赵颜虽然心疼自己刚做好的里脊,但他实在没脸再呆在这里,更没脸把婆子手里的里脊要回来,再加上曹颖的眼神也让他十分不舒服,只能满脸悻悻的离开了厨房。

    “奶娘,厨房一直是你来负责,从今天开始多派人注意一些,不要再让郡王闯进来,另外这件事谁也不许传出去,否则家法处置!”曹颖看着赵颜离开之后,这才对那个刚才说话的婆子道,而且在说到最后几句话时,目光如炬的扫了一下随同的几个丫鬟婆子,无论她再怎么讨厌赵颜,但她现在也是广阳郡王妃,与赵颜夫妻一体,赵颜丢人她也会跟着被人耻笑,所以她才会对身边的人下达封口令。

    “王妃放心,老妇日后一定注意,而且大家都是知道分寸,这件事就算是烂到肚子里,也绝对不敢外传的!”那个端着盘子的婆子率先开口道,她是曹颖的奶娘,现在是内宅的管家婆子,专门专责赵颜与曹颖两人的饮食起居。

    这些丫鬟婆子都是从曹府陪嫁过来的老人,曹颖也对她们很放心,当下点了点头也没再说什么,转过身就要回去休息,不过就在这时她忽然发现,刚刚一直站在自己身边的小豆芽却是不见了,这让曹颖有些疑惑,扭过头一看,刚好看到小豆芽正蹑手蹑脚的凑到奶娘身边,手指在赵颜炒的那盘菜里蘸了一下放到嘴巴里,然后露出一脸享受的神色。

    “小豆芽,你干什么?”看到自己这个贴身丫鬟的样子,曹颖气的大声斥责道。

    “四姐儿,你快尝尝,郡王做的这道菜好好吃啊!”小豆芽在别人面前一向都十分胆小,但是唯独对曹颖却并不惧怕,至于她称曹颖为四姐儿,并不是说小豆芽是曹颖的妹妹,而是宋朝大家族中仆从对贵族子女的称呼,一般都是“排行”加上“哥儿”或“姐儿”,比如曹颖在家中行四,所以下人一般都称她为四姐儿,至于“小姐”这个称呼,则很不幸的和后世一样,都是对**的别称。

    “小豆芽,说了你多少次了,现在四姐儿已经是郡王妃了,所以平时要叫王妃,不能再像家里那样称呼了!”小豆芽的话音刚落,就被旁边的奶娘训斥道,小豆芽年纪最小,平时又有些迷糊,对一些事情上老是丢三落四的,因此没少挨奶娘的训斥。

    小豆芽身世凄苦,从小就进入曹府跟着曹颖,曹颖也一直把她当亲妹妹看,甚至对小豆芽还有些溺爱,再加上曹颖也一直不愿意接受王妃这个称呼,所以小豆芽的一句“四姐儿”,立刻让曹颖感觉十分亲切,刚才想要责备小豆芽的心情也消失的无影无踪。

    曹颖走过去打量了一下赵颜做的菜,只见这道菜色泽红亮,样子倒是不错,只是却散发着一股甜味,这让她不禁眉头一皱道:“做肉的时候竟然放糖,恐怕也只有第一次下厨的人才会分不清盐和糖,小豆芽你既然觉得好吃,那就罚你全都吃下去!”

    北方向来都不是产糖地,所以在古代时,糖在北方一向是一种贵重的调味品,就算吃的起糖的人家,也仅仅是一些无味的粥里加些糖调味,基本上不会用来做菜,再加上东坡肉和糖醋鱼这两道名菜还没有在开封流行起来,所以曹颖根本没吃过糖醋味的菜。

    另外值得一提的是,在这个年代的开封人心中,糖与盐是两种相反的调味品,所以做菜放盐时,就绝对不会放糖,因为他们认为这两种味道会相互抵消。(注:老鱼老家与开封就隔着一条黄河,菜里放盐不放糖这种传统,在老鱼小时候还有,特别是做肉菜时,是绝对不会放糖的,直到后来信息发达了,这种误解才慢慢消失,老鱼记得第一次吃糖醋里脊时,十分不适应的想要吐出来,但第二次就爱死了这道菜。)

    小豆芽是个贪吃的丫头,嘴巴的接受能力比一般人强的多,刚才闻到糖醋里脊的味道时就十分喜欢,现在听到四姐儿罚自己吃这道菜,立刻欢呼一声,从奶娘手里抢过盘子就跑回到一边狼吞虎咽起来,一边吃还一边发出舒服的呜咽声,像极了一只偷鱼吃的小猫。

    只到小豆芽舒服的呜咽声,曹颖也是心中惊讶,小豆芽和她一起长大,对于这个小丫头的习惯,她最清楚不过,只有吃到特别好吃的东西时,小豆芽才会像发出这样像小猫似的声音,难不成赵颜做的菜真的那么好吃?

本站推荐:重生之老子是皇帝医妃惊世采红回到宋朝当暴君回到明朝当王爷嫡长孙四季锦史上最强帝后清穿之四爷宠妃毒妃在上,邪王在下

北宋闲王所有内容均来自互联网,新谷粒只为原作者北冥老鱼的小说进行宣传。欢迎各位书友支持北冥老鱼并收藏北宋闲王最新章节